Resep Dari Astrid, RM Ayam & Bebek Tangkap Atjeh Rayeuk
Asal Resep Aceh
Untuk 1 Porsi
Waktu Memasak 60 Menit
500 gram ikan kayu
5 siung bawang merah > dirajang halus
1 tangkai daun temurui (daun kari)
2 cabai merah besar > dipotong miring
5 sdm minyak goreng
50 gram asam sunti*) > cuci bersih.
50 gram cabai rawit
1 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
1/2 ruas jahe ukuran kecil
*) asam sunti adalah belimbing wuluh yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari hingga mengering
Panaskan minyak, masukkan rajangan bawang merah dan temurui, tumis hingga wangi
Masukkan bumbu halus, tumis hingga semua bumbu matang
Masukkan suwiran keumamah, kecilkan api
Tambahkan garam secukupnya
Menjelang matang, masukkan rajangan cabai merah besar.
Sambal keumamah siap disantap.