Berbeda dengan masakan Aceh lain yang biasanya
bersantan, ayam tangkap sebenarnya adalah hidangan sederhana, yaitu potongan
ayam goreng. Yang membedakannya dengan ayam goreng dari daerah lain adalah,
lagi-lagi, daun-daun rempah yang disajikan bersama ayam goreng tersebut.
Potongan ayamnya sendiri sudah direndam dengan bumbu-bumbu, digoreng dalam
minyak panas. Ketika ayam hampir matang, aneka daun ( potongan daun pandan,
daun kari dan cabai hijau) dimasukkan ke dalam penggorengan dan diangkat
bersama ayam yang sudah garing di luar, tapi tetap lembut di dalam. Daun-daun
dan cabai hijau tadi, tidak saja memberi sensasi pada tampilan, tapi juga
membuat ayam tangkap sangat harum dan menggugah selera.