Resep Dari Resep Generik
Asal Resep Sumatra Utara
Untuk 1 Porsi
Waktu Memasak 60 Menit
50 gram daging sapi > diiris tipis > bisa diganti ayam atau udang
200 gram kwetiau kering > disedu sampai kenyal, kemudian ditiriskan
50 gram tauge > buang akarnya
25 gram kucai > rajang kasar sekitar 3 cm
2 sdm tongcai (fermentasi sawi/kol kering)
Daun ketumbar secukupnya
1 butir telur bebek > boleh diganti telur ayam
4 siung bawang merah > cincang halus
4 siung bawang putih > cincang halus
1 sdm bubuk cabe kering
1 sdt lada putih
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sayur sampai harum.
Masukkan irisan daging sapi (atau ayam/udang) dan tambahkan tongcai sampai setengah matang.
Tambahkan sedikit minyak sayur, pecahkan telur dan gongseng sampai menjadi telur orak-arik setengah matang.
Masukkan tauge dan kwetiau, teruskan memasak sampai matang. Bila perlu, dapat ditambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, atau minyak wijen. Taburkan rajangan kucai.
Sajikan dengan taburan daun ketumbar. Bisa juga ditaburkan remukan kacang tanah goreng.