Resep Dari Resep Generik
Asal Resep Jakarta
Untuk 2 Porsi
Waktu Memasak 60 Menit
1 kepala ikan kakap (500-800 gram) > dibelah dua
1 buah jeruk nipis > diperas
5 sdm minyak goreng
2 butir asam sunti
1 lembar daun kunyit
2 batang sereh > dimemarkan
3 cm lengkuas > dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
2 tangkai daun temurui (daun kari)
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan cabai merah giling
10 siung bawang merah
5 butir bawang putih
2 cm kunyit
3 cm jahe
garam secukupnya
Kepala ikan dibelah dua, bersihkan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit, teruskan menumis sampai harum.
Tuang santan, masukkan asam sunti dan daun daun kunyit. Aduk rata dan masak terus sampai santan mendidih.
Masukkan potongan kepala ikan, diamkan sampai santan mendidih, kecilkan api, masukkan daun temurui dan teruskan memasak sampai matang.